Eftersom jag skall baka mer, enligt mitt nyårslöfte, måste jag ju ha en hushållsassistent och den måste vara ljusblå.
Smeg 50’s Style köksmaskin 4,8 L vill jag ha i morsdagspresent, snygg va?
Imorgon är det bakdags igen, jag kan inte vänta på att se den där magiska processen när glutentrådarna bildas. Glutentrådarna fungerar som väggar som gör att luftbubblorna (koldioxiden) som bildas under jäsningen stannar kvar i degen och gör brödet luftigt. Glutentrådar bildas genom bearbetning och knådning av degen. När degen knådas sker kopplingar i proteinkedjorna/glutenet. Ganska direkt bildas ett stort antal svagare kopplingar. Om man nöjer sig med dessa kopplingar får man ett bröd som inte håller för att jäsa en längre tid. Detta vill man undvika då även en längre lästid bildar starka glutentrådar. Genom att fortsätta att knåda degen brister dessa svaga kopplingarna och starkare kopplingar sker. Det är detta som gör att man upplever att degen blir fastare när den knådats en längre stund. Här underlättar det därför mycket i ditt brödbak när du arbetar med en köksassistent för att uppnå detta resultat.
Jag måste tipsa om en väldigt bra bok jag lyssnade på förra veckan.
Slutet blir vår början skriven av Chris Whitaker
Vad ska man kalla den här romanen? Spänningsroman eller amerikanskt ödesdrama?
I alla fall är boken en tät, spännande bladvändare. En trafikolycka med dödlig utgång förändrar livet helt för en grupp ungdomar i ett litet, slumrande kustsamhälle i Kalifornien. En av dem körde bilen, en annan fick sitt syskon dödat, en tredje gick till polisen. Åren går, men livet blir aldrig detsamma igen för någon av dem. Whitaker beskriver på ett övertygande sätt hur en traumatisk händelse aldrig släpper greppet om de inblandade. Alla har de en gnagande känsla av skuld över det som har hänt – och har kanske orsak att känna det också. Olyckan kastar sin slagskugga över det lilla samhället i årtionde efter årtionde: ungdomarnas relationer och deras fortsatta liv påverkas av det som har hänt.
