Kortaste dagen idag och hur tråkigt väder….
Nu får man jula till det här inne så det uppväger 3-D vädret (Dimma, Dis och Duggregn) ute.
Igår bakade jag Norsk Kneip på Svärmors recept:
Ingredienser
½ paket (25 g) KronJäst för Matbröd,
färsk 1 påse (150 g) KronJäst Surdeg
färsk 5 dl (500 g) vatten, ljummet
8 dl (480 g) vetemjöl special
1,5 dl (90 g) rågmjöl, stenmalet
3 dl (180 g) grahamsmjöl
1,5 dl (90 g) rågmjöl, grovt
2 tsk (12 g) salt
2 msk (26 g) matolja
- Lös jästen i vattnet. Blanda sedan ner alla ingredienser förutom saltet.
2. Arbeta degen 2 minuter långsamt sedan 6 minuter snabbt i maskin eller 15-20 minuter för hand.
3. Tillsätt saltet och fortsätt blanda degen snabbt 2-3 min.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma degen rund, lägg tillbaka degen i bunken.
5. Täck degen med plast eller bakduk och låt jäsa i ca 25 minuter.
6. Dela degen i två delar och forma till limpor.
7. Doppa bröden i grahamsmjöl.
8. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 60-90 minuter under bakduk.
9. Sätt ugnen på 250°C, och sätt in en långpanna i botten på ugnen.
10. Snitta bröden precis innan de sätts in i ugnen.
11. Sätt in bröden på 250°C och släng in ½ dl vatten på den heta plåten i botten av ugnen och sänk ugnen till 220°C.
12. Baka bröden i ca 20-25 min eller till brödets innertemperatur når 96-98°C. 13. Låt brödet svalna på galler.
Eftersom jag inte bakar så ofta så har jag ingen rutin på det, ibland blir det bra
ibland mindre bra. Men nu lyckades jag verkligen, jag tror att jag brukar värma mjölken lite för mycket
men nu använde jag termometer, brödet blev högt, fint och luftigt.
Eftersom Anders är i Norge och hämtar Svärmor som
skall fira jul med oss i år, vi brukar ju annars fira varannan jul i Norge.
Jag kommer att sakna det i år, det brukar alltid vara så vintrigt och
stämningsfullt i Anders barndomshem Roland. Ja så fick jag sätta i julgransljusen i granen
i år och det blev väl sådär, Hanna tyckte det var fint i alla fall.
Ikväll skall vi klä granen.
Nu är det inte många dagar kvar till jul och jag har fortfarande lite julklappar att köpa och lite julmat .
Jag kanske skall skriva en lista.
I dag:
Mysmiddag med ungdomarna
Klä granen, pepparkaksbak, kolakok, baka hallongrottor
Söndag:
Baka julkaka (Mjuk pepparkaka)
Bädda rent i alla sängar.
Julpynta
Middag med svärmor som kommer.
Måndag:
Förbereda Jansons frestelse, griljera skinkan, fixa sillsalladen
Handla det som fattas
Tisdag:
Njuta av Julaftonen.
Ja typ något sådant.
