Och min bästa tröstmat är den utomjordiskt goda pastan med Salsiccia.
Salsicciapasta
Ingredienser – 4 personer
400 g salsicciafärs
3 vitlöksklyftor
1 färsk chili
1 schalottenlök
400 g små tomater
1/2 dl olivolja
2 dl syrad grädde
1/2 kruka timjan
1-2 dl riven parmesan + till topping
400 g pasta
Gör så här:
Finhacka vitlök och schalottenlök och strimla chilin tunt. Halvera tomaterna och finhacka en knippe färsk timjan. Fräs salsicciafärsen i en stekpanna tills den börjar ta ordentligt med färg. Sänk värmen och ha i lökarna och chilin. Fräs ytterligare någon minut tillsammans. Ha därefter i olivolja, färsk timjan och tomater. Låt alltsammans puttra på medelvärme ca 10-15 minuter. Ha i syrad grädde i såsen (går att byta ut mot vanlig grädde + citron eller crème fraiche) och låt puttra minst 10 minuter till.Koka pastan någon minut kortare än anvisning, den får koka klart i såsen sen. Lägg i pastan i såsen men spar lite pastavatten för att kunna justera konsistensen på pastasåsen.
Ha i lite pastavatten i taget till önskad konsistens, ca 1-2 dl är lagom.
Riv i parmesan och smaka av med salt och peppar.
Toppa med med parmesan, alltså blir sååå gott!
Grädden, osten och pastasåsen blir en sås som kramar om pastan, och nu känns denna pissiga dag lite bättre….
