Hade någon sagt till mig att jag skulle älska att stöka i köket innan jul för några år sedan så hade jag sagt att de inte var kloka. Men nu älskar jag att fixa i köket helgerna innan jul. Idag har jag stekt köttbullar och bakar bröd. Det blir min svärmors bröd receptet hittar ni längre ned. Jag hade tänkt att ordna ett litet julbord i kväll som en försmak till jul.
Anders köpte en liten trappstege till köket när han var på Svenska Hem förra helgen.
Jag har redan hunnit använda den flera gånger, förut använd jag pianostolen för att nå de översta
hyllorna i köket.
Elektroluxen, min trogna följeslagare. Idag blev det svärmors goda bröd.
Ingredienser
½ paket (25 g) KronJäst för Matbröd,
färsk 1 påse (150 g) KronJäst Surdeg
färsk 5 dl (500 g) vatten, ljummet
8 dl (480 g) vetemjöl special
1,5 dl (90 g) rågmjöl, stenmalet
3 dl (180 g) grahamsmjöl
1,5 dl (90 g) rågmjöl, grovt
2 tsk (12 g) salt
2 msk (26 g) matolja
1. Lös jästen i vattnet. Blanda sedan ner alla ingredienser förutom saltet.
2. Arbeta degen 2 minuter långsamt sedan 6 minuter snabbt i maskin eller 15-20 minuter för hand.
3. Tillsätt saltet och fortsätt blanda degen snabbt 2-3 min.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma degen rund, lägg tillbaka degen i bunken.
5. Täck degen med plast eller bakduk och låt jäsa i ca 25 minuter.
6. Dela degen i två delar och forma till limpor.
7. Doppa bröden i grahamsmjöl.
8. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 60-90 minuter under bakduk.
9. Sätt ugnen på 250°C, och sätt in en långpanna i botten på ugnen.
10. Snitta bröden precis innan de sätts in i ugnen.
11. Sätt in bröden på 250°C och släng in ½ dl vatten på den heta plåten i botten av ugnen och sänk ugnen till 220°C.
12. Baka bröden i ca 20-25 min eller till brödets innertemperatur når 96-98°C. 13. Låt brödet svalna på galler.
Köttbullarna blev jättegoda, jag använde Tareq Taylors recept.
Vi fick lite snö under veckan och vips blev det mer julstämning.
I går torkade jag apelsinskivor i ugnen och de blev lite för torkade, läs svarta. Några lyckades jag rädda och de fick pryda min ljusstake Björkefal från IKEA som jag köpte 2009 och gjorde ett väldigt minimalistiskt inlägg om se här. Lite stjärnanis fick också plats mellan apelsinskivorna.
