Pusta ut efter en härlig och intensiv arbetsvecka

Denna vecka har jag fått gjort så mycket på jobbet, det är
så skönt att kunna checka av arbetspaket och lämna dem bakom sig.
Och nu har jag nya utmanande arbetsuppgifter att se
fram emot, ibland har jag det bästa jobbet.
När det är lagom stressigt är mitt jobb det bästa, men de perioderna brukar
inte vara för evigt så det gäller att passa på att njuta.

Fredagsmiddagen blev grillad plankstek och örtbakad krossade potatisar, mums vad
gott det var.
En fredag hemma i retrohuset i stan, mysigt.

Grillad flankstek

Ingredienser
700 g flankstek (eller utskuren biff i tjocka skivor)
2 vitlöksklyftor
3 salladslökar
1/2 dl soja
3/4 dl färskpressad apelsinjuice
1/2 msk paprikapulver
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
Garnering
ev limeklyftor
ev salladslökar

Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Ansa och strimla salladslökarna.
Blanda soja, apelsinjuice, paprikapulver, olivolja, vitlök, salladslök, salt och peppar till en marinad.
Lägg köttet i en plastpåse. Häll över marinaden. Låt dra i kylen minst 1 timme, gärna längre.
Sila av marinaden. Koka upp den i en kastrull och låt koka ihop till halva mängden.
Torka av köttet. Grilla ca 5 minuter på varje sida.
Låt köttet vila 10 minuter. Skär köttet på snedden i tunna skivor.
Ringla över marinaden och servera. Garnera gärna med limeklyftor och salladslök.

Krossad potatis med vitlök och timjan

Du behöver
700 g färskpotatis, kokt och kall
3 msk olivolja
4 klyftor vitlök
timjankvistar

Gör så här
Sätt ugnen på 230 grader.
Lägg potatisarna på en plåt. Tryck till med sked eller gaffel. Häll över olja, peppar, timjan och krossade vitlöksklyftor.
Baka i ugnen i ca 15 minuter.

Och lite rödtjut till det i våra fina Hadelandsglas.

I helgen ska jag på ett 50-årskalas och så skall jag transportera ut de sista planken
till mitt trädäck. Och på söndag blir det nog en dag på vår kära Ö med att skruva plank.
Sedan tar jag en paus innan jag fortsätter med pergolan.
Ha en härlig helg!