Härlig kväll med kära vänner och härliga ungdomar

Vilken toppenkväll vi hade igår, våra vänner sedan säkert 25 år
firade valborg med oss. Och som grädde på moset var Hanna
och hennes kompis också med oss. Jag var jättenöjd med maten också, jag gjorde egen fond på
räkskal och soppan blev verkligen så lyckad. Och till varmrätt blev det
gratinerad oxfile med potatisgratäng och rödvinsås också jättegott.
Sedan gick vi iväg till majbrasan och lyssnade på
tal och vacker sång, det blåste ganska mycket så
braständningen blev nästan lite för spännande när det blåste
glöd över publiken, usch det kunde gått riktigt illa.

Dukade med fina linneduken som jag fått av mamma.
Det syns inte på bilden men duken gör sig så bra med tyget i stolarna
och de gröna växterna på byrån i bakgrunden. Jag skall skaffa lite snygga linneservetter
i någon snygg grön nyans mitt emellan duken och stolarnas klädsel.

Dessa  linneservetter från Himla är ju så snygga här i blekgrön eller antikgrön men över 300 för en servett?

Då finns det andra alternativ som är lite mer  överkomliga som denna
Eko Light Green från Hemtex.
Den kotsar bara 89 så den får det nog bli.

Ola var hemma en stund innan han gick på sin
Valborgsfest.

Knyckte en bild på Hanna från Hennes instagram, hon tillbringade Valborg med oss
och hennes barndomskompis firade också med oss hur lyxigt att få hänga med dessa
underbara unga kvinnor….

Här kommer receptet på räksoppan som jag kan rekommendera, tänk att det är så lätt
att gör egen fond.

Räksoppa med egen fond på räkskal (kasta aldrig räkskal, jag tar reda på var ni bor…)
Det här är en relativt enkel rätt att laga. Jag har sagt det förut: det här blir alltid en god soppa.
Kom ihåg att servera den rykande varm.
En vällagad skaldjurssoppa är alltid populär,
för att inte säga river ner applåder! /Leif Mannerström

Ingredienser
600 g färska räkor med skal
1 gul lök, finhackad
2 msk olivolja
ca 50 g färsk fänkål, skuren i små tärningar
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
salt och nymalen peppar
1 knippe dill, finskuren, till garnering

Gör så här
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.
Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.
Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré.
Fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
Sila. Häll tillbaka den silade buljongen i en kastrull. Häll i grädde och låt koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac.
Arrangera räkorna vackert och garnera med dill. Servera räksoppan direkt, rykande het!