Tack bästa gänget för en härlig påsk

Vi var ett blandat gäng med 3 generationer som firade påsk tillsammans och jag vill tacka alla härliga människor som bidrog till en fantastisk påsk med många glada skratt, god mat och fina skidturer.

Här har vi gängets yngsta deltagare, på en paus från sin fina skidvagn på väg mot Mårtenshögda.

Spåren kördes upp varje dag mer behöver jag inte säga…..

Varje dag ser likadan ut, frukost vid 9-tiden, sedan ut i spåret 3-4 timmar, väl hemma grilla korv eller hamburgare på tripoden och sitta på terrassen med näsan mot solen, bära ved och hämta vatten, middag vid 19-tiden med 11 runt bordet. Sedan är det fri lek, vill du som jag, lägga dig och läsa en bok är det ok, eller hänga i soffakroken och spela spel, sticka eller lösa en soduko, varsågod allt är tillåtet.

Jag var ansvarig för påskmiddagen och jag bjöd på lammstek a la Tommy Myllymäki som kan vara något av det godaste jag ätit.
1. Skär stavar av hälften av vitlöken och alla sardellerna.
Skär sedan små hål/fickor i köttet, runt om hela och stick ner både sardell och vitlök i hålen.
Gör många hål runt om.
2. Hacka alla örter och klappa in köttet i örterna. Stek sedan en yta på steken runt om tillsammans med resterande vitlök.
Använd en stekpanna utan plasthandtag som kan gå in i ugnen.
3. Tillaga lammsteken i ugnen på 125 grader tills den når en innertemperatur på 60-62 grader.
Låt köttet vila innan det skärs upp och servera med potatis.

Jag köpte fin Gotländsk lammstek, det lönar sig tydligen att satsa på kvalite. Jag stekte köttet hemma innan vi åkte till fjälls, det fick ligga kallt i 3 dagar innan vi skar upp det i tunna skivor och serverade med en sås jag gjort på stekskyn, kokt potatis, broccoli, sockerärtor och vinbärsgele. Receptet hittar ni här.